உருளைக்கிழங்கு வறுவல் கிட்டத்தட்ட அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு வறுவலை விரும்பாத எவரும் இருக்க முடியாது. இந்த உருளைக்கிழங்கு வறுவல் கிட்டத்தட்ட பிரஞ்சு பொரியல் போன்றது. இது ரசம் சாதம் , தயிர் சாதம், ரோட்டிகளுடன் உருளைக்கிழங்கு வறுவலை சேர்த்து சாப்பிடும் பொழுது நன்றாக சாப்பாடு உள்ளே செல்கிறது. இந்த எளிதான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் எப்படி செய்வது? வாருங்கள் பார்க்கலாம்..
தேவையான பொருட்கள்
உருளைக்கிழங்கு – 3
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 3/4 – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
கடுகு விதைகள் – 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயத் தூள் – ஒரு பிஞ்ச்
கறிவேப்பிலை – ஒரு ஸ்ப்ரிக்
செய்முறை
உருளைக்கிழங்கைக் நன்றாகக் கழுவி தோலை அகற்றிவிடுங்கள்.
பின்னர், சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது வட்ட வடிவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, 3-4 முறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.
இவ்வாறு கழுவுவது உருளைக்கிழங்கை ஒன்றோடு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு வறுக்கும்போது மென்மையாக மாறும்.
எனவே மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு வறுக்கும் பொழுது, 3-4 முறை கழுவ வேண்டியது அவசியம்.
இது 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் அப்படியே இருக்கட்டும். பின்னர் தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டவும். அதை 5 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு சேர்த்து, அது பொரியும் போது, கறிவேப்பிலை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
தண்ணீரை சேர்க்கவோ தெளிக்கவோ வேண்டாம். மெதுவாக கிளரவும் அல்லது அவ்வப்போது டாஸ் செய்யவும்.
இதுமுக்கால் பதத்திற்கு வெந்ததும் , உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
வெளிப்புறத்தில் மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
அதை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் நீங்கள் வேறொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி அதை மூடி வைத்தால், உருளைக்கிழங்கு வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.
உருளைக் கிழங்கு வறுவலை இவ்வாறு செய்து அசத்தினால் உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள குழந்தைகளும் மற்றவர்களும் இந்த சுவையான மற்றும் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு வறுவலை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.