தூத் பேடா இந்தியாவில் பிரபலமான இனிப்பு. இந்த இனிப்பு பண்டிகை மற்றும் சுப நிகழ்ச்சிகளின் போது விரும்பப்படுகிறது. பால் அதன் முக்கிய மூலப்பொருள். இந்த தூத் பேடா அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. இது இந்தியாவின் அனைத்து மூலைக்கடைகளிலும் கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பால் – 2 லிட்டர்
சர்க்கரை – 3/4 கிலோ
பார்லி தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
அ) பாலை தயிரில் கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரையுடன் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து, பால் மற்றும் ஏலப்பொடியுடன் கெட்டியான பேஸ்ட்டைத் தயாரித்து, பேஸ்டாக கொதிக்க வைக்கவும். அதை ஒரு சிறிய மூடியில் ஊற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் திருப்பிப் போட்டு எடுக்கவும்.
ஆ) பாலை கொதித்ததும் அதனுடன் சர்க்கரையை கலந்து சிறிது கொதிக்க வைத்து அதனுடன் 100 கிராம் மைதா மாவை கலந்து சிறிது நேரம் கிளறி முன்பு கூறியது போல் அச்சில் வைக்கவும்.
