மழைக்காலம் தொடங்கிவிட்டது. குளிர்ந்த காலநிலைக்கு சில சிற்றுண்டிகளை சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசை கண்டிப்பாக இருக்கும். இதற்கு ஏதாவது ஸ்நாக்ஸ் சாப்பிட வேண்டும் என்ற எண்ணத்தை மறந்து விடுங்கள். குழந்தைகள் சாக்லேட் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளை அதிகம் சாப்பிடுவதால் பூச்சிகள் கடிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது. இதை தவிர்க்க சுண்டைக்காய் பயன்படுத்தி பக்கோடா செய்யலாம். சற்றே கசப்பாக இருந்தாலும், சுண்டையக்காயில் எண்ணற்ற சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன. பசியே இல்லை என்று சொல்பவர்கள் வாரம் ஒரு முறையாவது சுண்டைக்காயை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. சுண்டைகாயைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான பக்கோடா செய்வது எப்படி என்பதை பார்ப்போம். இன்றே செய்து ருசித்து பாருங்கள். தேவையான…
Snacks
-
-
செட்டிநாடு ரங்கூன் ஸ்வீட் செய்வது எப்படி?
செட்டிநாடு அதன் சமையலுக்கு மட்டுமின்றி இனிப்பு வகைகளுக்கும் பிரபலமானது. ரங்கூன் ஸ்வீட் என்பது செட்டிநாடு பகுதியில் உள்ள ஒரு சிறிய சிறப்பு இனிப்பு வகைகளில் ஒன்று. வெல்லம் சேர்த்து செய்யக்கூடிய கேசரி வகை இது. இந்த இனிப்பு திருமண நிகழ்வுகளில் வழங்கப்படுகிறது. கேசரி என்று நினைப்போம். ஆனால் அது ரங்கூன் ஸ்வீட். ரங்கூன் ஸ்வீட் மிகவும் எளிதான செய்யக்கூடிய இனிப்பு.வாங்க செய்து ருசிக்கலாம்.…
-
அவல் கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி?
கோடை விடுமுறைகள் குழந்தைகளுக்கு உற்சாகமாக இருந்தாலும், பெற்றோருக்கும் சவாலாக இருக்கும். பள்ளிக்குச் சென்றாலும் காலை, மதியம், மாலை என மூன்று வேளைகளிலும் சத்தான உணவையே உண்கின்றனர். ஆனால் கோடை விடுமுறை என்பதால் நாள் முழுவதும் விளையாடுவது, தாமதமாக சாப்பிடுவது போன்ற பழக்கங்கள் அதிகம். இந்த காலகட்டத்தில் குழந்தைகளுக்கு சத்தான உணவை வழங்குவது ஒவ்வொரு பெற்றோரின் கடமையாகும். நம் முன்னோர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளில் இதுவும்…
-
ஆடி கூழ் செய்வது எப்படி?
உலகெங்கிலும், தமிழ் மாதங்கள் எப்போதுமே கலாச்சாரம், பாரம்பரியம் மற்றும் மத வழிபாடுகளுடன் கலந்த மாறுபட்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. தமிழ் நாட்காட்டியின் நான்காவது மாதமான ஆடி மாதம் அம்மனுக்கு உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. ஆடி மாதம் அனைத்து அம்மன் கோவில்களிலும் சிறப்பாக கொண்டாடப்படுகிறது. காளிகாம்பாள், மாரியம்மன், பராசக்தி தேவி மற்றும் பத்ரகாளி போன்ற தெய்வங்களைக் கொண்டாடும் ஒரு பெரிய திருவிழா இது. அம்மன் கோவில்களில் பக்தர்கள்…
-
வெஜ் மோமோஸ் செய்வது எப்படி?
உலகம் முழுவதும் பிரபலமான மாலை நேர சிற்றுண்டி மோமோஸ். இது மதிய உணவுக்கு முன் ஒரு ஸ்டார்ட்டராகவும் வழங்கப்படுகிறது. உணவுப் பிரியர்கள் மற்றும் இளைஞர்கள் மத்தியில் இதற்கு தனி மோகம் உண்டு. மாலை நேரங்களில், மோமோஸ் வழங்கப்படும் உணவகங்கள் மற்றும் நண்பர்கள் கூடும் கடைகளில் கூட்டத்தை நாம் காணலாம். மோமோஸில் பல வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் பிரபலமானவை சிக்கன் மோமோஸ், பீஃப் மோமோஸ்,…
-
உருளைக்கிழங்கு கோலா உருண்டை செய்வது எப்படி?
பொதுவாக உருளைக்கிழங்கில் செய்யப்படும் அனைத்து உணவுகளையும் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். எனவே இன்று இங்கு இருப்பது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகள். இவை நமது வழக்கமான மாலை நேர சிற்றுண்டிகளுக்கு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த மொறுமொறுப்பான மசித்த உருளைக்கிழங்கு கோலா உருண்டைகளை கெட்சப்வுடன் சாப்பிடும்போது சுவையாக இருக்கும். இதில் உள்ள பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், வீட்டுப் பொருட்களைக் கொண்டு…
-
அவல் லட்டு தயார் செய்வது எப்படி?
அவுல் லட்டு கிருஷ்ண ஜெயந்தியின் போது செய்யப்படும் ஒரு பிரபலமான இனிப்பு. கிருஷ்ணர் விஷ்ணுவின் எட்டாவது அவதாரம். கிருஷ்ணர் அவுலை மிகவும் விரும்புவதாகக் கூறப்படுகிறது. எனவே, கிருஷ்ணரின் பிறந்தநாளாகக் கொண்டாடப்படும் கிருஷ்ண ஜெயந்தி அன்று அவல் லட்டு என்று அழைக்கப்படும் இந்த போஹா லட்டுவை பலர் செய்கிறார்கள். இந்த போஹா லட்டு செய்ய சிவப்பு அவல் அல்லது வெள்ளை அவல் பயன்படுத்தலாம். சிவப்பு…
-
கேப்பை ரொட்டி தயார் செய்வது எப்படி?
இன்றைய இயந்திர உலகில் இயங்கும் நாம், உடலுக்கு சக்தி தரும் காலை உணவை சாப்பிட மறந்து விடுகிறோம். நாள் முழுவதும் உடலை உற்சாகமாக வைத்திருக்க மதிய உணவை விட காலை உணவு மிகவும் சிறந்தது. எக்காரணம் கொண்டும் காலை உணவைத் தவிர்க்காதீர்கள். பள்ளி, கல்லூரிக்கு சென்றாலும் காலை உணவாக சிறிது சாப்பிட வேண்டும். வீட்டில் உள்ள தாய்மார்களும் தினமும் ஒரு காலை உணவை…
-
மசால் வடை செய்வது எப்படி?
மசால் வடை தமிழ்நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாரம்பரிய மாலை நேர சிற்றுண்டியாகும். இன்றும் மசாலா வடை என்பது பலரின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். மாலையில், மசாலா வடைகள் விற்கும் ஸ்டால்களின் கூட்டத்தைக் காணலாம். Masal வடை பொதுவாக தனியாக உண்ணலாம் ஆனால் சிலர் சாதத்துடன் சைடிஷ் உணவாக சாப்பிடுவார்கள். ஆமை வடிவில் இருப்பதால் மசால் வடை, ஆமை வடை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதற்கு…