குழந்தைகளுக்கு இனிப்பு என்ன செய்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா? உடனே ரசகுல்லா செய்து அவர்களுக்கும் கொடுத்து சாப்பிடுங்கள். கடையில் வாங்கும் ரசகுல்லாவிற்கு பதிலாக, நீங்களே இன்னும் சுவையாக செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பால் – 1/2 லிட்டர்
எலுமிச்சை சாறு – 1 1/2 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – 1 மற்றும் 3/4 கப்
ஐஸ் கட்டிகள் – 4-5
சர்க்கரை – 3/4 கப்
ஏலக்காய் தூள் – 1 சிட்டிகை
பிஸ்தா – 4
செய்முறை:
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். பால் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் அதனுடன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பால் கெட்டியாகும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.
பாலில் இருந்து தண்ணீர் முழுவதுமாக பிரிந்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, பாலில் ஐஸ் கட்டிகளைச் சேர்த்து, ஐஸ் கட்டிகளை உருக விடவும்.
ஐஸ் கட்டிகள் முழுவதுமாக கரைந்ததும், ஒரு மெல்லிய துணியில் ஊற்றி, அதில் உள்ள தண்ணீரை நன்றாக வடிகட்டி, துணியில் வடிகட்டிய பால் முழுவதுமாக போகும் வரை நன்கு கழுவவும்.
பிறகு அதைக் கட்டி, அதில் உள்ள நீர் முழுவதுமாக வடியும் வரை தனியாகத் தொங்கவிடவும். பிறகு வடிகட்டிய பாலை ஒரு தட்டில் துணியில் போட்டு மெதுவாகப் பிசையவும்.
பிசைந்த மாவை சிறு உருண்டைகளாக வைக்கவும்.
ஒரு கனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். சர்க்கரை தண்ணீர் சிறிது கெட்டியானதும், உருட்டிய உருண்டைகளை அதில் போட்டு 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்.
பிறகு மூடி மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் ஒவ்வொரு 3 நிமிடங்களுக்கும் மூடியைத் திறப்பது முக்கியம்.
கடைசியில் இறக்கி ஆறவைத்து மேலே பிஸ்தாவை தூவி இறக்கினால் ரசகுல்லா ரெடி!!!
