குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் சுவையான சத்தான பால் அல்வாவை வீட்டிலேயே எளிதாக செய்வது எப்படி என்று இங்கு காண்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பால் – 4 கப்,
சர்க்கரை – 2 கப்,
நெய் – 1 கப்,
ரவை – அரை கப்,
சீவியா பாதாம் – தேவைக்கேற்ப,
மஞ்சள் – ஒரு சிட்டிகை.
செய்முறை:
ஒரு சிறிய கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, நறுக்கிய பாதாம் பருப்பை லேசாக வறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பால், சர்க்கரை, ரவை, அரை கப் நெய், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இதை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து தொடர்ந்து கிளறவும். நெய்யை அடிக்கடி சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
கலவை சிறிது சேர்ந்து வருவதால், நெய் பிரிந்து விடும். பிறகு தீயை குறைத்து கலவை நன்றாக கலக்கும் வரை கிளறவும்… கடைசியாக வறுத்த பாதாம் சேர்த்து கிளறவும்.
அதை ஒரு தட்டில் பரப்பி, வில்களை உருவாக்கவும். கரண்டியில் பரிமாறலாம்.
சூப்பர் மில்க் அல்வா ரெடி.
குறிப்பு: ஒரு கப் அளவு என்பது 200 மில்லி அல்லது 200 கிராம்.