அகத்தி கீரை எண்ணற்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் வைட்டமின் ஏ, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது குளிரூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
மலச்சிக்கல் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் மலச்சிக்கலைப் போக்க இது உதவுகிறது. வைட்டமின் ஏ நிறைந்திருப்பதால், இது கண்களுக்கும் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது.
இலைகளைத் தவிர, அகத்தி கீரை பூக்களுக்கும் பல மருத்துவ மதிப்புகள் உள்ளன. ஆனால் இந்த கீரையை அடிக்கடி எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது (15 நாட்களுக்கு ஒரு முறை எடுத்துக் கொள்ளலாம்) மற்றும் மருந்துகளின் கீழ் உள்ளவர்கள் அதை எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது மருந்துகளின் சக்தியைக் குறைக்கும்.
அகத்தி கீரை பொரியலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நாம் கற்றுக்கொள்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
அகத்தி கீரை – 2 கப் நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள்-ஒரு பிஞ்ச்
தூள் வெல்லம் – 3/4 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
பாசி பருப்பு -2 1/2 டீஸ்பூன்
அரைத்த தேங்காய் – 3 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
கடுகு -1 தேக்கரண்டி
உளுந்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் -2
செய்முறை:
அகத்தி கீரையை கழுவி இலைகளை தனியாக எடுத்து, நறுக்கவும்.
பாசி பருப்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை போதுமான தண்ணீரில் வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, பருப்பை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
எண்ணெயை வாணெலியில் சூடாக்கவும், பின்பு கடுகு உளுந்தம் பருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும்.
பருப்பு பொன்னிறமாக மாறும் போது, நறுக்கிய அகதி கீரை, ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 3-4 விநாடிகள் வதக்கவும்.
பின்னர் 3 / 4-1 கப் தண்ணீர், வெல்லம், தேவையான உப்பு சேர்த்து, குறைந்த தீயில் மூடி, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
அதன்பின், சமைத்த பருப்பைச் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடங்களுக்கு கிளறவும். உப்பு சரிபார்க்கவும்.
பின்னர் அரைத்த தேங்காய் சேர்த்து கிளறிவிட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.
இப்பொழுதுஎந்த சாம்பார் அல்லது ரசம் சதத்துடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.
இதையும் செய்யலாமே!: முருங்கைக் கீரை பொரியல்!
