பூண்டு பொடிஅல்லது பூண்டு தூள் மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலான வீடுகளில் பொதுவாகக் கிடைக்கும் மிகக் குறைந்த பொருட்களே தேவை. இந்த பூண்டு பொடி சாதம் மற்றும் இட்லி, தோசை ஆகிய இரண்டுடனும் சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
இந்த எளிதான பூண்டு பொடியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நாம் கற்றுக்கொள்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு – 1/2 கப் உரித்தது
சிவப்பு மிளகாய் – 8-10
கடலை பருப்பு – 1/3 கப்
உளுந்தம் பருப்பு – 1/4 கப்
பெருங்காயத் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு தேவைக்கேற்ப
செய்முறை:
பூண்டு தோலுரித்து நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு கடாயில், நடுத்தர வெப்பத்தில் உலர்ந்த வறுத்த கடலை பருப்பு தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வாணலியில் இருந்து அகற்றி விடுங்கள்.
அதே வாணலியில், உலர்ந்த உளுந்தம் பருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய், இரண்டையும் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வாணலியில் இருந்து தனியே எடுத்து வையுங்கள்.
ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, குறைந்த ஈரப்பதத்தில் பூண்டை வறுக்கவும், அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகி பூண்டு தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், சிறிது மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பிறகு அதை குளிரவிடுங்கள்.
இப்பொழுது வறுத்த பூண்டுடன் தேவையான அளவு பெருங்காயத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அனைத்தையும் அரைக்கவும். இதை நன்றாக தூள் போல அரைக்க வேண்டாம். கரடுமுரடாக அரைத்தால் தான் சுவையாக இருக்கும்.
சுவையான பூண்டு பொடி தயார்!!
இந்த பூண்டுபொடி இட்லி, தோசை மற்றும் சாதத்துடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.
ஒரு தேக்கரண்டி நெய்யுடன் சூடான வேகவைத்த சாதத்துடன் கலக்கும்போது இது அருமையாக இருக்கும்.
இந்த பூண்டு பொடியை ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து வையுங்கள்.
இது அறை வெப்பநிலையில் 2 மாதங்கள் நன்றாக இருக்கும். பொடியைக் பயன்படுத்த எடுக்கும் போது ஈரமான கரண்டியால் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.
இதையும் செய்யலாமே!: இட்லி மற்றும் சாதத்திற்கு பருப்பு பொடி