மைசூரைப் பூர்வீகமாகக் கொண்ட வாங்கி பாத்(கத்திரிக்காய் சாதம்), பிஸிபேளாபாத் போன்று கர்நாடக உணவு வகைகளில் பிரபலமான மதிய உணவாகும். கத்திரிகாய் உடன் மசாலா ஆகிய தனித்துவமான தூள் சேர்த்து சாதத்துடன் கலந்து உண்ணப்படும் சாத வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். கத்தரிக்காயைக் என்றவுடன் முகம் சுளிப்பார்கள் குழந்தைகள். வாங்கி பாத் நெய், கடலை, பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு செய்யப்படுவதால் விரும்பி உண்பார்கள்.…
-
-
ஆடி கூழ் செய்வது எப்படி?
உலகெங்கிலும், தமிழ் மாதங்கள் எப்போதுமே கலாச்சாரம், பாரம்பரியம் மற்றும் மத வழிபாடுகளுடன் கலந்த மாறுபட்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. தமிழ் நாட்காட்டியின் நான்காவது மாதமான ஆடி மாதம் அம்மனுக்கு உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. ஆடி மாதம் அனைத்து அம்மன் கோவில்களிலும் சிறப்பாக கொண்டாடப்படுகிறது. காளிகாம்பாள், மாரியம்மன், பராசக்தி தேவி மற்றும் பத்ரகாளி போன்ற தெய்வங்களைக் கொண்டாடும் ஒரு பெரிய திருவிழா இது. அம்மன் கோவில்களில் பக்தர்கள்…
-
வெஜ் மோமோஸ் செய்வது எப்படி?
உலகம் முழுவதும் பிரபலமான மாலை நேர சிற்றுண்டி மோமோஸ். இது மதிய உணவுக்கு முன் ஒரு ஸ்டார்ட்டராகவும் வழங்கப்படுகிறது. உணவுப் பிரியர்கள் மற்றும் இளைஞர்கள் மத்தியில் இதற்கு தனி மோகம் உண்டு. மாலை நேரங்களில், மோமோஸ் வழங்கப்படும் உணவகங்கள் மற்றும் நண்பர்கள் கூடும் கடைகளில் கூட்டத்தை நாம் காணலாம். மோமோஸில் பல வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் பிரபலமானவை சிக்கன் மோமோஸ், பீஃப் மோமோஸ்,…
-
வெண்டைக்காய் வறுவல் செய்வது எப்படி?
மதிய உணவிற்கு என்ன சைட் டிஷ் செய்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் வெண்டைக்காய் இருக்கிறதா? ஆனால் வெண்டைக்காய் செய்தால் வீட்டில் யாரும் சாப்பிடமாட்டார்களா? அவர்களை வெண்டைக்காய் சாப்பிட வைக்க வேண்டுமா? இந்த வெண்டைக்காய் பொரியல், சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம், தயிர் சாதம் ஆகியவற்றுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும். மேலும் இது மிகவும் எளிதானது. முக்கியமாக குழந்தைகள் கேட்கவும்…
-
சமையல் ருசிக்கு சிம்பிள் டிப்ஸ்கள்!!
சமையல் ஒரு கலை. அதை நன்றாகக் கெடுப்பதும், ருசிக்காவே முடியாத அளவுக்குக் கெடுப்பதும் சமையற்காரர்களின் கையில்தான் இருக்கிறது. குறிப்பாக வீட்டில் பெண்கள் பார்த்து பார்த்து சமைத்தாலும் சில சமயம் சுவையாக இருக்காது. ஒரு நாள் சமையல் ருசியாக அமைந்துவிட்டால், அதை இன்னும் சுவையாகச் செய்ய விரும்புவார்கள். உங்கள் உணவில் கூடுதல் சுவையை சேர்க்க சில எளிய சமையல் குறிப்புகள் இங்கே. சமையலை ருசியாக்கும்…
-
ரோட்டுக்கடை காரச் சட்னி செய்வது எப்படி?
காலையில் வீட்டில் இட்லி செய்யப் போகிறீர்களா? அந்த இட்லியுடன் என்ன சட்னி செய்யலாம் என்று யோசிக்கிறீர்களா? ஆனால் சட்னி செய்ய உங்கள் வீட்டில் தேங்காய் இல்லையா? அதனால் கவலைப்பட வேண்டாம். தேங்காய் சேர்க்காமல் தேங்காய் இல்லாத ரோட்டுக்கடை கார சட்னி செய்யலாம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் இந்த கார சட்னியை செய்யலாம். தேங்காய் இல்லாமல் ரோட்டுக்கடை கார சட்னி செய்வது…
-
சிக்கன் கோலா செய்வது எப்படி?
சிக்கன் கோலா உருண்டை தமிழ்நாட்டின் பிரபலமான உணவாகும். சிக்கன் கோலா என்பது நமது வழக்கமான சிக்கன் உணவுகளை விட வித்தியாசமான உணவு. இதை சாதத்துடன் அல்லது சைடிஷ் உணவாக சாப்பிடலாம். அதுமட்டுமின்றி தோசை, சப்பாத்தி, பரோட்டா, நாண், பல்கா, இடியப்பம் போன்றவற்றுக்கு சைட் டிஷ் ஆகவும் சாப்பிடலாம். தேவையான பொருட்கள் 250 கிராம் பொடியாக நறுக்கிய சிக்கன் துண்டுகள் 1 முட்டை 4…
-
கறிவேப்பிலை சிக்கன் சுக்கா செய்வது எப்படி?
தங்கள் குழந்தைகளுக்கு வித்தியாசமான ஒன்றைக் கொடுக்க விரும்பும் பெற்றோரில் நீங்களும் ஒருவரா? குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிக்கன் ரெசிபி இதோ? அப்படியானால் கறிவேப்பில்லை சிக்கன் சுக்கா ரெசிபி உங்களுக்காக. அதற்கான சில எளிய குறிப்புகள் இதோ. தேவையான பொருட்கள் கறிவேப்பிலை – 1 கிலோ சிக்கன் – 1 கிலோ மிளகாய் வத்தல்- 10…
-
உருளைக்கிழங்கு கோலா உருண்டை செய்வது எப்படி?
பொதுவாக உருளைக்கிழங்கில் செய்யப்படும் அனைத்து உணவுகளையும் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். எனவே இன்று இங்கு இருப்பது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகள். இவை நமது வழக்கமான மாலை நேர சிற்றுண்டிகளுக்கு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த மொறுமொறுப்பான மசித்த உருளைக்கிழங்கு கோலா உருண்டைகளை கெட்சப்வுடன் சாப்பிடும்போது சுவையாக இருக்கும். இதில் உள்ள பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், வீட்டுப் பொருட்களைக் கொண்டு…